ベトナム式アイスコーヒー、カフェ・スア・ダー

旅行で訪れて依頼、虜になってしまったベトナムコーヒー。

 

日本でコーヒーを飲む際は、大概ブラックですが、ベトナムコーヒーはやはり、練乳たっぷりが好みです。

ベトナムのコーヒー豆は深煎りで酸味が本当に少なく、しかもバターで煎るのだそうです。

コーヒー自体が濃厚でほんのりと甘みを感じます。ミルクとの相性が抜群。

 

ベトナムの家庭料理を習いに行った時、食後に出していただいたアイスコーヒー、「カフェ・スア・ダー」。

これが本当に美味しかった。

 

その時のコーヒーを日本でもと思って購入したチュングエンのコーヒーとコンデンスミルクで再現。

 

グラスの底に練乳。たっぷりの氷を入れて、コーヒーを注ぎます。

ぐるぐるかき混ぜていただきますが、一口目はまるでコーヒーキャラメルのように濃厚。これをじっくりと時間をかけていただくのです。

氷が溶けて行くにつれて、だんだんと薄まって味が変わって行くのも良い。

 

 

暑い時期は甘ったるいものを嫌厭しがちですが、カフェ・スア・ダーはなぜだか蒸し暑い日にちびちびいただくのに最適です。

 

 

チュングエンのコーヒー豆はネット通販でも購入できるようです。残念ながらペットボトルの通販は見つかりませんでした…。

 

一応、正規代理店を謳っているサイトはこちら。

http://www.trungnguyencafe.com/

amazonさんで検索していただくと、色々と出てくるので是非。

私が現地で「酸味が少ないもの」で勧められたのが、クリエイティブシリーズの1,3,5。ご参考まで…。

ベトナムコーヒーチュングエンクリエイティブ1‐250g

TrungNguyen（チュングエン）Creative3（Arabica Se）レギュラーコーヒー〈クリエイティブ3（アラビカ・セー）〉

TrungNguyen（チュングエン）Creative5（Culi Arabica）レギュラーコーヒー〈クリエイティブ5（クリ・アラビカ）〉