普段はお皿に盛り付けていただく煮魚。 魚離れが騒がれる昨今ですが、甘辛く煮付けたお魚は、お肉のおかずに負けず劣らず白いご飯によく合います。 天丼や鰻丼など、具材もさることながら、タレのかかったご飯が美味しいように、魚の煮付もお魚の煮汁が染み…

フライパン、パスタで検索するとあれよあれよと出てくるレシピの数々。cookpadのみならず大手メーカーまで、本当に多くのレシピがヒットしました。 ワンプレートでもそれなりに格好がつくパスタは、ちょっと手を抜きたい時に作ることが多いのですが、まさか…

松の内も過ぎ外は家々の松飾りも外され、すっかり正月気分も抜けた頃。 家の中にはおよそ食べきれずに残っているお餅…。 ポトフを作ったついでに、インしてみました。 ウィキペディアによると雑煮とは 雑煮は餅を主な具とし、醤油や味噌などでだしを味付けた…

ご当地限定や企業コラボなど、数々のラインナップを誇る山崎製パンの看板商品、ランチパック。 www.yamazakipan.co.jp 10cm四方の食パンに具を挟んだだけ！のいわゆるサンドイッチだけれど、ピーナッツクリームなどの定番のものから、四川麻婆豆腐など、エッ…

張り切って大量に作ってしまったおせちの栗きんとん。 大好きなのですが、毎度毎度栗きんとんをおやつにするのも何なので、生クリームと安いカステラを買ってきて、モンブランにしました。 栗きんとんもカステラも結構な甘さなので、生クリームはお砂糖なし…

桃モッツァレラが世を席巻していた頃、これもネットで話題だよと教えてもらったレシピ、炊飯器で作る鶏のコンフィ。 初めて作って以来、冷凍庫に常にストックする我が家の常備菜となりました。 作り方も簡単で、塩を馴染ませた鶏胸肉とオリーブオイルをジッ…

私も家族も大好物のしめ鯖。 鯖の生き腐れと言われるほど足が早いので、買って済ませるばかりで作ること無かったのですが、料理人の先輩に「そもそも家庭料理だからそんなに難しくないよ」と教えていただいたので、自宅で作ってみることにしました。 鯖はお…

坊ちゃんかぼちゃの丸ごとかぼちゃプリン。ハロウィンに乗じてリベンジしました。 前回は勢い余って容器となるかぼちゃの底をまるっとくり抜いてしまったので、今回は慎重に慎重を重ねて…。 <a href="http://kurasimemo.hatenablog.com/entry/2014/09/28/234920" data-mce-href="http://kurasimemo.hatenablog.com/entry/2014/09/28/234920">坊ちゃんかぼちゃのかぼちゃプリン - 暮らしのメモ</a> 坊ちゃんかぼち…

ドレッシングの代わりに我が家でよく使っている塩レモン。 ドレッシングの代用品以外にもお肉を漬け込んで焼いたりと色々試していますが、食いつきがよかったのがタコのマリネ。 マリネと言っても、野菜モリモリでサラダと言った方が正しいかもしれません。 …

かわいらしい坊ちゃんかぼちゃが届いたので、かぼちゃプリンを作ってみました。 手のひらサイズの坊ちゃんかぼちゃ、折角なのでかぼちゃを容器に使おうと思い立ち、クオカさんのレシピを参考に。 &lt;a href="http://recipe.cuoca.com/pc/index.php?cmd=rcpd…

我が家の常備菜、肉味噌。 作っておくとご飯の支度の手間がいくらか省けて何かと重宝しています。 毎度毎度、適当に作っていて作り方を聞かれてもモゴモゴしてしまうので、記録しておくことにしました。 材料 合挽き肉 250g 長ネギ 1本 生姜 5g 砂糖 大さじ1…

酢豚のパイナップルとか、ドライカレーのレーズンとか給食で初めて食べて、美味しくなかったイメージが強く、おかずとしてのフルーツは少々勇気が要ります。 今話題騒然の桃モッツァレラ。 ネットでの評判は知りつつも二の足を踏んでいたのですが、仲良くさ…

食べきれずに冷凍庫に保存していたマンゴー。 何とか美味しく食べる方法はないものかと思い、ジェラートっぽくしてみました。 1/2個の冷凍マンゴーとこれまた食べきれずに冷凍庫に眠っていたジェラートマルシェのバニラ1/2個、それと水切りした低脂肪ヨーグ…

山形の「だし」。夏野菜と香味野菜を細かく刻んで醤油などの調味料で和えるだけの簡単郷土料理。各家庭によって、具材や味付けも様々なのだそう。 冷蔵庫を覗いたらズッキーニやパプリカが目について、なんとなく「だし」を思い出したので作ってみました。 …

このところテレビや雑誌で話題の塩レモン。 食や健康法の流行に敏感な義母が送ってくれました。 塩麹も良いには良かったのですが、個人的には麹特有のまったりとした風味が気になって、何にでも使える！とまでは行かず、大量にもらっても持て余していました…

旬の枝豆があちらこちらのスーパーで出回っていますね。 固めに茹でた枝豆に軽く塩をふって、ビールのお供に…というのも乙なものですが、「ずんだ餡」も捨てがたいです。 ずんだ餡とは宮城、山形を中心に主に東北地方で食べられている枝豆をすり潰して作った…

栗原はるみさんのきのこのマリネ。 試してみたら好みの味で、時々作っています。 とっても美味しいのですが、いつもマリネのままというのも何なので ちょっとベーコンを足して、パスタと絡めていただきました。 パスタの時はいつも、マリネを再加熱してから …

昔バイトでお世話になっていた中華屋さんで いつも賄いで食べていた小菜 さっと湯がいたもやしとニラを 豆板醤と塩、醤油、味の素、ごま油で和えるだけ 材料費も手間もかからない けど旨い！ 副菜にもお酒のあてにもなる万能おかずです。

賞味期限ギリギリの牛乳を有効活用しようと 前々から気になっていたミルクジャムを作ってみました。 使うのは、牛乳と砂糖だけ！ 作り方も煮るだけ！！ 材料も道具も家庭にあるものでOK。 必要なのは煮詰まるまでの時間と根気です。 途中、分離してしまった…

健康・美容効果と使い勝手の良さが騒がれているココナッツオイル。 買っては見たものの、用途に迷って手を出せずにいましたが… 暑さが日増しに強くなるこの時期、 うっかり忘れて黒くなってしまったバナナを発見！ 「幸せホルモン」と呼ばれるセロトニンの生…

主人の実家から甘酒を沢山いただきました。 義父はどぶろくを仕込むほどの上戸で、甘酒もそんな義父のお手製。 いつもながら、しっかり手をかけて丁寧に作られています。 とっても美味しい甘酒なのですが、 私も主人もそのまま飲むのはあまり得意ではないの…

青山パン祭りで大人買いしたパン。 一人では食べきれないので妹を呼び、 自宅で我が家のパン祭りを開催しました。